Un pays riche en cuisines

La cuisine catalane provient d’une longue tradition, avec des protagonistes remarquables, célèbres déjà à l’époque médiévale. Depuis la fin du XXe siècle, les chefs cuisiniers catalans ont atteint une reconnaissance mondiale, pour leur mise en valeur des matières premières et leur créativité aux fourneaux. Dispersés dans différentes zones de Catalogne, nos chefs vous invitent à savourer le plaisir d’un bon repas dans des restaurants de style, de la cuisine la plus avant-gardiste aux propositions les plus classiques.

Cuisine catalane

En ce sens, la Marque Cuisine catalane, promue par l’Institut Català de la Cuina, cautionne les restaurants – environ 170 – qui, dans leur menu, optent pour des plats traditionnels, qui sont inventoriés dans le Corpus de la cuisine catalane, un livre de recettes avec plus de 1200 entrées de notre gastronomie. Le label offre également qualité et engagement envers la durabilité et l’environnement.

Groupes de cuisine

Les groupes de cuisine se chargent également de préserver cette essence. Il en existe plus de 25 répartis sur le territoire, ce sont des groupes de chefs ou de restaurants et, dans certains cas, également de producteurs agroalimentaires, qui fondent leur proposition gastronomique sur les produits, la cuisine et les coutumes de l’environnement.

Slow Food

La Catalogne est une grande promotrice de Slow Food, cuisine qui défend une gastronomie mettant en scène les produits locaux, et le respect et de l’amour des plats de saison. Actuellement, plus de 50 restaurants répartis à travers toute la Catalogne, travaillent sur l’association du plaisir de manger à la responsabilité, la durabilité et l’harmonie avec l’environnement. 

Asseyez-vous, votre table est dressée pour parcourir la Catalogne en savourant chaque bouchée.